BIENVENIDA

MENSAJE DE BIENVENIDA

Del refranero valenciano:
"No deixes les sendes velles per les novelles"
( No dejes las sendas viejas por las nuevas )


Y obedeciendo a la sabiduría popular que tanto amamos, nos embarcamos en este nuevo proyecto para poder seguir promocionando y conservando nuestra cultura valenciana.


Desde nuestra humilde posición de labradores, y con nuestro pequeño pero singular restaurante, intentamos sostener el estandarte de la cultura local de la huerta valenciana.

Hace más de quince años, Ani y Toni, emprendieron este hermoso proyecto de servicio, con apenas un barril de hielo y refrescos, el pajar de los caballos convertido en comedor para veinte personas, una pequeña barraca-cocina en donde se preparaban comidas, y haciendo paellas en el suelo de la huerta, como tradicionalmente se hacía, ya que la pequeña cocina no daba para tanto.
Hoy, la pequeña barraca-cocina es un reservado para quince personas, el pajar sigue siendo otro comedor para veinte personas, y las paellas, ya las hacemos en nuestro paellero de leña dentro de nuestra nueva cocina.

Reservado para quince personas

Comedor para veinte personas

Paellero

Durante este proceso nunca hemos perdido nuestra esencia; ambiente familiar, alegre, y valenciano.


Seguimos cuidando la huerta y los animales. Hemos conservado infinidad de utensilios, herramientas y carros de nuestros antepasados. Y nuestra cocina sigue siendo la transmitida por nuestras abuelas; hoy elaborada artesanalmente por las nobles y expertas manos de nuestra madre.

Utensilios y frutos

Ani y Toni Montoliu

¿Qué mejor mes que marzo para arrancar este nuevo proyecto?
Para los valencianos significa sol, primavera, naranjas, buñuelos, olor a polvora, Fallas, comidas y cenas con amigos, alegría.. En definitiva, para los valencianos, significa: VIDA.

Felices Fallas 2012!

Bienvenid@s a nuestro blog!!